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本机主体使用不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用。采用智能型数字显示温控器，
该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度
，抑制酸价升高，在油炸过程中自动自动控温，从而延长炸油的使用寿命
该设备采用电加热形式，安全卫生：加热管安装在导热油层中，不接触食品，无须清洗；该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度
，抑制酸价升高，在油炸过程中自动自动控温，从而延长炸油的使用寿命
食用油吸收热油的热量来提升温度，避免灼热加热器直接作用于食用油而导致食用油快速老化的现象：可延长食用油寿命1.5倍以上；
安全性高：加热管完全密闭，避免由于加热管裸露可能引发的火灾；
设有刮渣系统，可以连续地将油炸过程中产生的油滓，由底部带走；
主网带上部设有防漂浮网带，以防止产品在油炸机内上浮，确保了产品的油炸效果；
油炸机的上盖具有冷凝水收集功能，以防止冷凝水滴回油槽中，引起热油飞溅，导致人员烫伤；
多温区设计，温度可根据产品工艺的要求加以设定。
| 型号 | 外型尺寸 | 油量 | 加热功率 | 有效网宽 | 工作油温 |
| YZ2000/400 | 3600*980*2200 | 320升 | 38kw | 360 | 140-200℃ |
| YZ3000/400 | 4600*980*2200 | 450升 | 56kw | 360 | 140-200℃ |
| YZ3500/450 | 5200*1026*2300 | 620升 | 78kw | 410 | 140-200℃ |
| YZ4000/500 | 5700*1080*2300 | 780升 | 120kw | 460 | 140-200℃ |
| YZ4500/600 | 6200*1180*2350 | 960升 | 176kw | 560 | 140-200℃ |
| YZ6000/600 | 7800*1180*2350 | 1220升 | 210kw | 560 | 140-200℃ |
